BUCCO

KIRJAT

Energy Cuisine
Theirs is one of the most satisfying culinary friendships since soup and sandwich, meat and potatoes, or shrimp and grits. Chef David Denis comes of age in the South of France, only to discover that everything–including restaurant success–is bigger in Texas. Chef Jani Lehtinen grows up in Pori, Finland, only to discover the meaning of life, and certainly the meaning of his life, cooking in Italy. Drawing on the dazzling culinary riches of Le Mistral in Houston and Bucco in Pori, these chef-buddies take us “on the road,” through their quite different kitchens and far beyond: sharing with us the people, places and things that truly make dishes spectacular. Written with veteran author John DeMers and photographer Shannon O’Hara, here’s a cookbook that’s as much fun to browse as it is to eat!

Julkaisija: Bright Sky Press
HINTA: 34,95€
208 sivua, neliväri, 25,4 x 25,4 cm, kieli:englanti

Rysän Päältä
Siikahyvä ruokakirja

Siika, tuo kirkkaiden, puhtaiden ja syvien vesien vilja, saa vihdoinkin arvoisensa kirjan!

Rysän päältä on laadukas ja monipuolinen ruokakirja joka nostaa lohensukuisen hopeakyljen syvänteiden syleilystä, kulinaaristen nautintojen keskipisteeseen.

Tekijäkolmikko on toteuttanut kunnianhimoisesti, mutta rennolla otteella kirjan, jossa komea kuvitus, selkeät ja järkeenkäyvät reseptit, sekä intohimoinen luomisen ilo luovat nautittavan kokonaisuuden.

Kirjan sivuilla parhaat perinteet saavat arominsa tämän päivän tuulista. Juureva suomalaisuus kohtaa ennakkoluulottomasti kansainväliset virtaukset muodostaen maukkaan liiton.

Maistusiko Siikamakkara, entä sambuca-siika? Ristiinaulittua siikaa on pakko maistaa, puhumattakaan kylmäsavustetusta! Solmiiko osteri ja silakka sovinnon? Onnistuuko vasikan ja vesieläimen risteytys?
Tätä kaikkea ja paljon muuta katsoo jo nahkiaisetkin suu ymmyrkäisinä!

Rysän päältä on siikahyvä ruokakirja!

Timo Koivusalo, kokki evp.
Jani Lehtinen, keittiömestari
Mikko Peltola, kynäilevä kulinaristi

Mamman murkinoissa
Kotiruokaa Emilia-Romagnasta

Kun perheenäiti Italiassa herää, hän ajattelee ensimmäiseksi, mitä tänään syödään. Ruoka, sen tekeminen ja perheen kanssa yhdessä syöminen ovat keskeinen osa elämää. Anne-Marie Rantala-Ragazzini rakastui 1980-luvulla italialaiseen mieheen ja asettui Emilia-Romagnan maakuntaan, Italian ruoka-aittaan. Rouvan taloa ympäröivät puutarhat, joista löytyvät vihannekset ja hedelmät. Liha, kala, leipä ja juustot haetaan kylän kauppahallista. Mamman murkinoissa -kirja esittelee, mistä herkullinen italialainen kotiruoka rakentuu ja miten sitä tehdään. Pääosassa ovat hyvät raaka-aineet, yksinkertaiset valmistusmenetelmät ja ennen kaikkea palava rakkaus hyvään ruokaan.

Kirjassa on 70 käytössä koeteltua ja hyväksi havaittua ruokaohjetta, joiden toimivuuden takaa Trattoria Buccon keittiömestari Jani Lehtinen. Kirjan taustavoimina toimivat ruokatoimittajat Mikko Takala ja Juha Virkki. Takala on kirjoittanut yhdessä Hans Välimäen kanssa kolme kiitettyä keittokirjaa. Kirjan upeat kuvat ovat ottaneet Tommi Anttonen ja Mika Remes.